高齢になると歩行が遅くなり、食も細くなる…といわれています。気がつかないうちに、栄養がかたよっていたり、低栄養になっていたりします。年のせいだから筋肉が弱っくなって…くる…しょうがない…と考えないでください。まず、見えるようにして、食べるものも、動き方を気にしてみることから、はじめましょう。

データ・ドリブン・ウエルネス（数値で見えるようにする）を食事ではじめてみませんか。一般的に、高齢になると食が細くなって筋肉量が低下して、サルコペニアになる傾向が強いようです。身体を快適に維持するためには、1日3回の食事が大切なことはよく知られています。それに加えて栄養バランスにも…だからこそ、栄養士さんの出番です。

横断歩道を渡りきるためには、1分60mくらいで歩くことが必要です。そのためには、ある程度の筋肉量が必要。そして、身体を動かすことで、筋力を維持しておくことが大切です。

75才以上の高齢者でも、1日、男性で1800kcal（キロカロリー）。女性で1400kcalが必要とされています。身体がうまく動いて、日常の行動ができるためのエネルギーの量です。何を

どう食べれば良いのか…は、人によって異なりますが、内容を気にしてみると、結果として体

調も良くなるかも知れません。

カロリーダイエット…という言葉があります。1食50キロカロリーにすると、体重が落ちて健康的…? 健康になるイメージはありませんか…。一つの食品には、いくつかの栄養素が含まれていて、その合計がカロリーになります。…ですから、単純にカロリーを下げれば良い…ということではないようです。油分（脂質）は1g当たりのカロリーが高く、1gで9kcalになります。

たんぱく質は1g4kcal、炭水化物は1g4kcalになります。この合計がキロカロリー。1日、75才以上の男性で1800kcal（キロカロリー）。女性で1400kcalが必要とされています。

カロリーはエネルギーの単位です。カロリーをたくさんとれば良い…というわけではありません。たんぱく質、脂質、炭水化物…それぞれが、身体の中に入って、それぞれの役割を果たします。その合計がキロカロリーになります。食べやすいから…といって、麺類をサラサラ…とか、日本人ならご飯でしょ…ということで、炭水化物が多くなりすぎると、身体がくたびれて、糖尿病になる…といわれます。筋肉量を増やすために…と肉を多く食べ過ぎると、腎臓に負担がかかるといわれます。大切なのは食材のバランスです。

食材に含まれる栄養素のバランスを《g》=グラムで確認して食べることです。

食物に含まれる栄養素は、ひとつ一つ異なります。その食材を組み合わせたりして料理ができることになります。食卓ができることになります。栄養バランスを確認するためには、食材に含まれる栄養素をひとつずつ確認するコトからはじめることになります。

食材に含まれている《たんぱく質》《脂質》《炭水化物》を1g当たりで確認しておきます。この作業は、電卓でカタカタ…ですが、大切な作業であり、栄養バランスをとるための重要な前仕事になります。後で展開されるゲームの準備…と考えてみてください

高齢者は「低栄養」になりやすい…ようですので…

1日3回、できるだけ同じ時間に、できるだけしっかり食事をとるようにします。たんぱく質が不足することで。筋肉量が低下して、チカラが入りにくくなるようです。

フレイルの前段階のサルコペニアを回避するために、カロリーも不足しがちのようですから、しっかり食べるようにしましょう。

しっかりかめるように、歯医者さんに相談することも大切です。

肥満気味の人は「脂質」を意識しながら、しっかりカンで…

若いときには、早飯、どか食い…も、脂っこいモノもOKでしたが、加齢によって身体的な《対応力》が小さくなるので、少し気にするようにして《脂質》を抑えるようにしましょう。食材の中に《脂質》が含まれていますので《g》で確認してみると良いかもしれません。

早飯、ご飯大好きな人は「炭水化物」を意識して、しっかりカンで…

加齢によって、糖尿病になりやすくなるそうです。痛くもなく、気がつかないうちに

糖尿病に近づいてしまうようです。糖尿病が怖いのは、合併症があるから…。

糖尿性腎症、糖尿性網膜症、糖尿性認知症…など、毛細血管がダメージを受けることで、いろいろ不都合が起こるようです。しっかりカンで…ゆっくりが大切です。

食事はちゃんとしている…方は、1400、1800カロリーの円に近くなる…

円にのっている赤色の数値を結んで円をつくると、女性75才〜活動少の人の摂取カロリー1400kcalの場合、内側の円になります。男性75才〜活動少の摂取カロリー1800

kcalのの場合、外側の円になります。バランス良い食事をすることは、円に近いイメージになり、活動量を高めることでフレイルを遠ざけるコトが期待できそうです。

加齢によって対応力が低下し、病気の不安がある人は、食事でなんとか…

たとえば、糖尿の心配がある人は、炭水化物を抑えることが良いといわれていますが、ご飯を少なくするとカロリーが足りなくなってしまいます。上の図の黒いラインは、管理栄養士の先生の栄養指導で、炭水化物を1食70gにおさえて1日1600kcalを摂取している図です。糖尿病の発症は抑えられているようです。

管理栄養士は病気の人の栄養指導、栄養士は健康な人?の栄養指導…

栄養指導を受けた方は、食べたもののリストを参考に、たとえば炭水化物をひかえて…というように指導されたのではないでしょうか。健康な日々を過ごしている人は、栄養指導をご存じないかも知れません。しかし、高齢になれば、対応力が低下して、いろいろ不都合が起こってきます。…でも健康な感じ。そこで、栄養士の人に栄養相談をして、食事の内容を見ていただき、かかりつけの先生にご相談してはいかがでしょうか。未病を回避できるかも知れませんし、病気を改善できるかも知れません。手間がかかることですが、ご自分のことです。身近な人のことです。